Augmenter le panier moyen et lancer une activité B2B en boulangerie-pâtisserie
Une boulangerie, pâtisserie et activité traiteur · Herblay-sur-Seine (95)
4 200 €
financés (formation pro)
0 €
reste à charge
3 j
site + tournée
Le défi
Malgré une refonte complète de son offre de pâtisserie artisanale et une fréquentation importante en boutique, le dirigeant constate que le panier moyen restait faible. Par ailleurs, l'entreprise souhaitait développer une clientèle professionnelle locale afin de réduire sa dépendance à la vente comptoir.
L'accompagnement
Développement des ventes en boutique
- Formation des équipes aux techniques de vente additionnelle.
- Mise en place d'une signature d'accueil client.
- Travail sur les recommandations produits.
- Construction d'un parcours client favorisant les ventes complémentaires.
Développement commercial B2B
- Préparation d'un argumentaire commercial.
- Identification des cibles prioritaires.
- Accompagnement terrain du dirigeant.
- Réalisation d'une tournée commerciale auprès d'hôtels, restaurants et établissements de bouche du secteur.
L'expert mobilisé
Samuel
Samuel, ancien traiteur et chef d'entreprise, possède une solide expérience du commerce de proximité et du développement commercial dans les métiers de bouche.
Les résultats obtenus
- Des équipes plus à l'aise dans la relation client.
- Une meilleure valorisation de l'offre pâtisserie.
- Des techniques de vente directement applicables au quotidien.
- Un dirigeant formé à la prospection locale.
- Le lancement d'une activité de vente récurrente auprès des professionnels du secteur.
L'entreprise dispose désormais de deux leviers de croissance : l'augmentation du panier moyen en boutique et le développement d'une clientèle professionnelle locale.
2 jours d'accompagnement en boutique et 1 journée de prospection commerciale terrain.
4 200 € financés via les dispositifs de formation professionnelle. Aucun reste à charge, aucune avance de trésorerie.
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3 250 €financés (formation pro)
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