Œnologie
Cette formation en Œnologie s’adresse à toute personne souhaitant approfondir ses connaissances en matière de vin. Les participants seront initiés à la dégustation professionnelle de vins et apprendront les techniques de dégustation, l’analyse sensorielle et la reconnaissance des arômes et des saveurs. Ils étudieront également les différentes régions viticoles, les cépages et les méthodes de production de vin. Formation également possible : Nutritionniste, bien être, Cuisine -Cocktail- Gestion d’un bar
- Acquérir une compréhension globale de l’industrie viticole, de son histoire, de son économie et de ses perspectives d’avenir
- Se familiariser avec les différents métiers et professions liés au vin, y compris les sommeliers, les cavistes, les producteurs, les négociants, les distributeurs et les experts en marketing de vin
- À l’issue de la formation en œnologie, vous maîtriserez les techniques de dégustation, l’identification des cépages, la connaissance des terroirs, ainsi que l’art de l’accord mets et vins.
Formation en présentiel ou en visioconférence avec un formateur dédié.
- • Méthodes d’animation participatives : interactivité, exemples et cas pratiques
- • Procédés pédagogiques adaptés au niveau du/des participants
- • Travaux pratiques adaptés à votre activité
1. Introduction à l’œnologieHistoire de la viticulture et de l’œnologie Les différents cépages et leurs caractéristiques Les principales régions viticoles dans le monde 2. Les techniques de dégustation
- • L’art de la dégustation de vin
- • Les étapes de la dégustation : visuel, olfactif, gustatif
- • L’utilisation des fiches de dégustation
3. La vinification
- • Les différentes étapes de la vinification : vendanges, pressage, fermentation, élevage, mise en bouteille
- • Les techniques de vinification pour les vins rouges, blancs, rosés, effervescents
4. Les accords mets et vins
- • Les principes de base pour réussir un accord mets et vins
- • Les accords classiques : poissons, viandes rouges, fromages, desserts
5. La gestion de cave
- • Les différents types de cave : de service, de garde, de collection
- • Les conditions de conservation optimales pour les vins
- • La gestion de sa propre cave : comment choisir, stocker et faire vieillir ses vins
Détails du cours
- Niveau
- Débutant à avancé
- Durée
- À partir de 28h
- Tarif
- À partir de 1400€
- Financement
- 100% pris en charge OPCO – AGEFICE – FIFPL
- Prérequis
- Aucun pré-requis n’est nécessaire.
♿ Adaptation possible pour les personnes en situation de handicap.
Nous consulter pour cette formation
Bien être
Cette formation est destinée à toute personne ayant pour projet de gérer un établissement de bien être ou spa, souhaitant se sensibiliser aux techniques de bien être pour accueillir des clients et leur proposer des soins adaptés à leur confort. Cette formation permet de se former à la réalisation de différentes techniques esthétiques de bien être. Ce métier offre de nombreuses opportunités professionnelles dans un hôtel, un spa urbain dans une station thermale ou un centre de thalassothérapie.
Couture
Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant s’initier à la couture, en développant des compétences nécessaires à l’acquisition des bases. Formation également disponible : Bien être, Créer et administrer son propre site avec WordPress
Développement durable
Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant comprendre les enjeux du développement durable et se sensibiliser sur les mesures à prendre et les et solutions a mettre en oeuvre en entrepriseFormation également disponible: Techniques et usages du multimédia, Affirmation et communication, Manager efficacement un projet
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